Martabak Telur — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha martabak telur

Gerobak martabak telur hidup di jam yang terbalik dari kebanyakan usaha. Kamu baru menyalakan kompor selepas magrib, dan puncak ramainya justru antara pukul delapan sampai sebelas malam — saat orang pulang lembur, keluar dari masjid, atau sekadar keliling mencari makanan malam. Ramainya pun menumpuk: pembeli datang berkelompok, lalu berdiri mengitari gerobak sambil menunggu.

Cara memesan martabak telur juga jauh lebih berbelit daripada jajanan lain. Jarang ada yang cukup menyebut satu nama menu. Yang terdengar biasanya: “telur bebek satu, jangan pedas, potong delapan”, lalu “telur ayam dua, yang satu dibungkus dulu ya”. Ditambah permintaan kecil seperti tambah telur, daun bawang dikurangi, atau acar dipisah. Sementara itu tanganmu sedang menarik lembaran kulit martabak yang tipis di atas wajan panas — tidak mungkin berhenti untuk menulis di buku.

Bahannya pun tidak seragam. Telur bebek biasanya kamu beli terbatas karena harga dan daya tahannya, adonan kulit dibuat sejak sore dan jumlahnya tetap, sedangkan daging cincang yang sudah ditumis hanya cukup untuk sekian loyang. Ketika salah satu bahan itu habis pukul sepuluh malam, kamu perlu tahu persis sudah berapa loyang yang terjual — bukan menebak dari sisa uang di kaleng.

Ujungnya selalu sama: uang lembaran bercampur di laci gerobak, sebagian sudah dipakai membeli telur tambahan di tengah jualan, dan saat pulang kamu tidak tahu apakah malam itu untung atau hanya ramai.

Begitu kamu mendaftar dan memilih jenis usaha Martabak Telur, daftar menu berikut langsung tersedia di layar jualan tanpa perlu diketik satu per satu:

Kategori	Menu	Harga contoh
Martabak	Martabak Telur Ayam	Rp25.000
Martabak	Martabak Telur Bebek	Rp25.000
Martabak	Martabak Mini Telur	Rp7.000
Martabak	Martabak Keju Telur	Rp26.000
Minuman	Teh Hangat	Rp4.500
Dingin	Es Teh Manis	Rp5.500

Semua harga di atas hanyalah contoh awal. Harga telur bebek dan daging cincang berbeda jauh antar kota, bahkan antar pasar, jadi silakan ubah sesuai biaya di tempatmu. Menambah menu baru, mengganti nama, atau menghapus yang tidak kamu jual bisa dilakukan kapan saja — termasuk saat gerobak sedang tidak mendapat sinyal.

Mulai jualan dalam 3 menit

Unduh aplikasinya, lalu daftar memakai nomor HP dan kata sandi.
Pilih jenis usaha Martabak Telur pada layar penyiapan awal.
Menu di tabel tadi langsung muncul. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.

Tidak ada proses aktivasi, tidak ada janji temu dengan sales. Kalau kamu ingin melihat urutan lengkapnya lebih dulu, baca panduan mulai jualan dalam 3 menit.

Untuk malam yang padat, dua hal ini paling menolong: nomor antrean supaya kamu tahu loyang mana milik siapa, dan multi-pesanan berjalan supaya pesanan pembeli kedua bisa dibuka tanpa menutup pesanan pertama yang masih digoreng.

Menghitung untung martabak telur

Mencatat transaksi penjualan dan belanja bahan secara rapi membantumu melihat kinerja keuangan harian dengan jelas. Aplikasi ini meringkas seluruh aliran kas operasional agar kamu tidak perlu lagi menerka-nerka keuntungan bersih yang kamu bawa pulang.

Martabak Telur Ayam: 10 × Rp25.000 = Rp250.000
Martabak Telur Bebek: 8 × Rp25.000 = Rp200.000
Martabak Mini Telur: 10 × Rp7.000 = Rp70.000
Masuk (jumlah ketiganya): Rp520.000
Keluar (misalnya belanja bahan, gas, dan kemasan hari itu): Rp290.000
Perkiraan Untung = Masuk − Keluar = Rp520.000 − Rp290.000 = Rp230.000

Di layar rekap harian, perkiraan untung diperoleh dari penjualan dikurangi pengeluaran (dan modal bila diisi). Kasbon tetap dihitung sebagai penjualan pada hari barangnya keluar; bagian yang belum dibayar tercatat sebagai utang atas nama pelanggan, dan uang pelunasannya tercatat pada hari dibayar.

Jebakan hitung yang khas pada usaha ini adalah adonan kulit yang robek atau telur yang rusak ketika proses penggorengan berlangsung. Uang untuk belanja bahan baku tersebut sudah telanjur kamu keluarkan, sehingga kegagalan saat meracik hidangan yang tidak tercatat akan langsung menggerus sisa keuntunganmu tanpa kamu sadari.

Pelajari tata cara pembukuan usaha yang tepat melalui tautan cara mencatat untung gerobak.

Kasbon pelanggan langganan

Martabak telur punya pola pesanan borongan yang khas: kantor yang lembur pesan enam loyang untuk dikirim, panitia pengajian memesan sepuluh loyang mini, atau warung kopi di ujung gang rutin mengambil martabak mini untuk dijual lagi dan membayar setiap akhir pekan.

Pesanan seperti itu kamu catat sebagai kasbon lengkap dengan nama pemesan. Aplikasi menyimpan sisa yang belum dibayar dan menerima pembayaran cicilan kalau pelunasannya bertahap. Saat waktunya menagih, ada tombol tagih lewat WhatsApp yang menyiapkan pesannya — kamu yang meninjau kalimatnya dan menekan kirim. Rinciannya di halaman utang & piutang.

Kenapa offline penting untuk martabak telur

Gerobak martabak telur hampir selalu mangkal di tempat yang sama: bahu jalan besar, depan deretan ruko yang sudah tutup, atau sudut perempatan di bawah tenda terpal. Malam hari, jaringan di titik-titik itu justru paling berat karena semua orang di sekitar sedang memakai internet. Kalau aplikasi kasirmu menuntut sinyal setiap kali mencatat, antrean di depan wajan ikut berhenti hanya karena layar berputar.

GerobakPOS mencatat semua transaksi lebih dulu di HP-mu. Penjualan langsung tersimpan, struk bisa langsung dibagikan, dan kamu tidak menunggu apa pun. Saat sinyal kembali — atau setelah kamu sampai rumah dan tersambung wifi — catatan dikirim ke server di latar belakang. Baca cara kerjanya di kasir offline sampai 14 hari.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bagaimana kalau telur bebek habis di tengah malam? Kamu cukup berhenti mengetuk Martabak Telur Bebek sampai bahan baru siap tanpa perlu menghapusnya dari daftar. Laporan penjualan akan menunjukkan menu yang paling laku, jadi besok kamu bisa menyiapkan lebih banyak bahan untuk menu itu.

Pembeli minta tambah telur, harganya jadi beda. Bisa? Bisa. Kamu boleh memakai harga manual atau menambahkan item terbuka (open item) untuk tambahan itu, tanpa harus membuat menu baru.

Bisa terima QRIS? Bisa dengan QRIS statis: kode kamu tampilkan di layar, pembeli memindai, lalu kamu konfirmasi manual setelah dana masuk. Tunai dan transfer manual juga tersedia.

Kalau pembeli bayar sebagian tunai, sebagian QRIS? Ada bayar campur sederhana, jadi satu transaksi bisa dibayar dengan dua cara sekaligus.

Siap mencoba?

Menu martabak telur sudah menunggu di dalam aplikasi, dan malam ini kamu bisa langsung memakainya. Kalau kamu juga menjual martabak manis di gerobak yang sama, lihat halaman terang bulan.

Unduh GerobakPOS gratis dan mulai mencatat sejak loyang pertama.