Sop Iga Daging — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha sop iga daging

Sop iga adalah dagangan bermodal besar per porsi. Satu potong iga sapi harganya bisa setara empat porsi gorengan, dan merebusnya butuh berjam-jam sejak pagi. Karena itu kesalahan kecil terasa besar: satu porsi Sop Iga Sapi yang lupa ditagih bukan kehilangan lima ribu, melainkan puluhan ribu sekaligus modal dagingnya.

Pola ramainya juga menyulitkan. Warung sop biasanya punya dua puncak — makan siang sekitar pukul dua belas sampai dua, lalu malam sesudah magrib. Akhir pekan lebih berat lagi karena yang datang rombongan keluarga: enam orang duduk, memesan menu berbeda-beda, lalu menambah nasi dan emping di tengah makan. Semua itu ditagih sekali di akhir, sering setelah kamu melayani tiga meja lain. Kalau catatannya hanya secarik kertas di bawah gelas, ada saja tambahan yang lupa.

Ada juga soal takaran. Iga dihitung per potong, sedangkan daging dan kikil dipotong dari bongkahan. Tanpa catatan penjualan yang rapi, kamu sulit tahu apakah lima kilogram iga yang dibeli tadi pagi memang habis terjual atau sebagian menyusut entah ke mana. Di penghujung hari, laci penuh uang bukan jaminan hari itu untung — daging mahal bisa memakan hampir seluruhnya.

Menu awal yang sudah disiapkan

Setelah mendaftar dan memilih jenis usaha Sop Iga Daging, menu ini langsung tersedia di layar jualan:

Kategori	Menu	Harga contoh
Sop	Sop Iga Sapi	Rp45.000
Sop	Sop Daging Sapi	Rp35.000
Sop	Sop Kikil	Rp30.000
Sop	Sop Campur	Rp35.000
Pelengkap	Nasi Putih	Rp5.000
Pelengkap	Emping	Rp4.000

Semua angka itu contoh awal. Harga iga sapi paling sering berubah di antara semua bahan warung, apalagi menjelang hari besar, jadi tinjau ulang harga jualmu secara berkala. Menambah menu seperti sop buntut atau es jeruk, mengganti nama, dan menghapus menu bisa dilakukan kapan saja meski sedang tidak ada sinyal.

Mulai jualan dalam 3 menit

1. Unduh aplikasinya, lalu daftar dengan nomor HP dan kata sandi.
2. Pilih jenis usaha Sop Iga Daging di layar awal.
3. Menu tadi langsung muncul. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.

Tidak ada aktivasi atau kunjungan petugas. Kalau ingin melihat langkahnya lebih dulu, buka mulai jualan dalam 3 menit.

Menghitung untung sop iga daging

Anggap dalam sehari kamu menjual 12 Sop Iga Sapi (Rp45.000), 10 Sop Daging Sapi (Rp35.000), 6 Sop Kikil (Rp30.000), 4 Sop Campur (Rp35.000), 28 Nasi Putih (Rp5.000), dan 15 Emping (Rp4.000). Uang masuk hari itu:

• 12 × Rp45.000 = Rp540.000
• 10 × Rp35.000 = Rp350.000
• 6 × Rp30.000 = Rp180.000
• 4 × Rp35.000 = Rp140.000
• 28 × Rp5.000 = Rp140.000
• 15 × Rp4.000 = Rp60.000
• Total masuk: Rp1.410.000

Belanjamu hari itu: iga sapi Rp600.000, daging sapi Rp210.000, kikil Rp75.000, beras Rp90.000, sayuran dan bumbu Rp70.000, serta gas Rp50.000 karena rebusan berjalan lama. Semuanya dicatat di menu Pengeluaran dengan kategori Modal/Kulakan, Bahan, dan Gas. Uang keluar Rp1.095.000.

Rekap harian menampilkan Masuk, Keluar, Sisa, dan Perkiraan Untung. Untuk contoh ini, perkiraan untungnya Rp1.410.000 − Rp1.095.000 = Rp315.000.

Contoh ini memperlihatkan kenapa pencatatan sop iga tidak boleh asal: marginnya tipis dalam persentase karena bahannya mahal, sehingga tiga porsi yang lolos tagihan sudah cukup menghapus seperempat untung. Perlu diingat juga bahwa perkiraan untung dihitung berbasis kas — hari saat kamu belanja iga untuk dua hari akan terlihat merugi, lalu hari berikutnya terlihat besar. Bacalah per minggu. Penjelasan tambahan ada di cara mencatat untung gerobak.

Kasbon pelanggan langganan

Sop iga jarang dibeli tiap hari oleh orang yang sama, tetapi punya jenis piutang sendiri: pesanan acara. Syukuran, arisan keluarga, atau rapat kantor sering memesan dua puluh sampai lima puluh porsi, membayar sebagian di muka, dan melunasi setelah acara selesai. Karena nilainya besar, pelunasan yang terlupa sangat terasa.

Catat pesanan seperti itu sebagai kasbon atas nama pemesan. Aplikasi menyimpan sisa tagihannya, menerima pembayaran cicilan (termasuk uang muka), dan menyiapkan pesan tagihan lewat WhatsApp yang kamu tinjau sebelum dikirim. Karena iga biasanya diambil dulu dari langganan tukang daging lalu dibayar mingguan, utang ke pemasok juga bisa dicatat di menu yang sama. Lihat utang & piutang.

Kenapa offline penting untuk sop iga daging

Warung sop iga banyak yang menempati tenda besar di pinggir jalan raya, pusat jajanan malam, atau kios di lantai bawah ruko. Di tenda pinggir jalan, sinyal malam hari padat karena semua orang di sekitarmu sedang menonton video. Di kios dalam gedung atau basement, sinyalnya justru sering hilang total. Akhir pekan, saat pengunjung paling banyak, jaringan malah paling sesak.

GerobakPOS mencatat semuanya lebih dulu di HP, jadi tombol Bayar selesai seketika, bahkan saat tidak ada internet sama sekali. Data dikirim ke server di latar belakang begitu jaringan longgar, tanpa perlu kamu tekan apa pun. Lihat kasir offline sampai 14 hari untuk gambaran cara kerjanya.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bagaimana menangani satu meja yang memesan bertahap? Aplikasi bisa menjalankan beberapa pesanan sekaligus. Pesanan meja itu tetap terbuka sampai kamu tutup, jadi tambahan nasi atau emping di tengah makan tinggal dimasukkan ke pesanan yang sama.

Iga habis padahal masih jam tujuh malam, bagaimana? Ketuk tombol Habis di menu Sop Iga Sapi. Menu itu tidak bisa dipesan lagi sampai kamu nyalakan kembali.

Bisa mencatat stok iga? Bisa. Ada pencatatan stok beserta layar Kulakan dan peringatan saat stok menipis, dan stok boleh minus supaya jualan tidak pernah tertahan.

Perlu printer struk mahal? Tidak. Struk bisa dikirim sebagai teks lewat WhatsApp, seperti dijelaskan di kirim struk WhatsApp. Printer Bluetooth sifatnya opsional.

Siap mencoba?

Bahan semahal iga sapi pantas dijaga dengan catatan yang rapi, bukan ingatan.

Unduh GerobakPOS gratis dan pakai mulai jam buka berikutnya.