Seblak — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha seblak

Seblak ramai justru saat kamu paling sibuk memasak. Puncaknya sore hari sekitar pukul empat sampai magrib, lalu gelombang kedua muncul pada malam minggu. Yang datang biasanya rombongan: empat anak sekolah sekaligus, atau satu orang yang membawa daftar pesanan sekelas di layar HP-nya.

Masalah utamanya bukan jumlah, melainkan betapa berbedanya tiap porsi. Seblak hampir selalu dipesan dengan permintaan khusus — level satu sampai level lima, tanpa ceker, tambah telur dua, makaroninya banyakin, kuahnya sedikit saja. Setiap porsi harus digoreng sendiri di wajan terpisah selama beberapa menit, jadi kamu memasak pesanan nomor satu sambil menerima pesanan nomor empat. Pesanan mudah tertukar, dan topping tambahan yang membuat harga naik justru paling gampang lupa ditagih.

Tambahan itu bukan uang kecil. Satu topping telur Rp5.000 dan makaroni Rp4.000 kelihatan sepele, tetapi dalam satu sore bisa terjual puluhan. Kalau kamu hanya mengingat “berapa porsi seblak yang laku”, uang topping sudah lenyap dari catatan sebelum sempat dihitung.

Belum lagi bahan yang stoknya rapuh. Ceker, sosis, dan bakso dibeli beberapa hari sekali, sedangkan kerupuk mentah dan makaroni dibeli per karung. Tanpa angka penjualan harian, menakar kulakan berikutnya jadi tebakan.

Saat mendaftar dan memilih jenis usaha Seblak, menu berikut sudah tersedia di layar jualan:

Kategori	Menu	Harga contoh
Seblak	Seblak Original	Rp12.000
Seblak	Seblak Ceker	Rp17.000
Seblak	Seblak Sosis	Rp16.000
Seblak	Seblak Komplit	Rp22.000
Topping	Topping Telur	Rp5.000
Topping	Topping Makaroni	Rp4.000

Harga di atas hanyalah contoh awal dan bebas kamu ubah. Harga ceker dan sosis berbeda jauh antar kota, begitu pula kebiasaan pasar di sekitarmu. Kamu juga bisa menambah varian sederhana untuk level pedas, atau membuat topping lain seperti kwetiau dan ceker tambahan.

Mulai jualan dalam 3 menit

Unduh aplikasinya, lalu daftar memakai nomor HP dan kata sandi.
Pilih jenis usaha Seblak di layar awal.
Menu di atas langsung muncul. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.

Karena setiap porsi butuh waktu masak, manfaatkan nomor antrean dan beberapa pesanan berjalan bersamaan. Pesanan rombongan yang panjang tetap tersusun rapi, dan kamu tinggal memanggil nomornya saat wajan selesai. Cara kerjanya dijelaskan di halaman POS cepat.

Menghitung untung seblak

Anggap satu sore kamu menjual 22 Seblak Original (Rp12.000), 14 Seblak Ceker (Rp17.000), 10 Seblak Sosis (Rp16.000), 6 Seblak Komplit (Rp22.000), 20 Topping Telur (Rp5.000), dan 15 Topping Makaroni (Rp4.000). Uang masuk hari itu:

22 × Rp12.000 = Rp264.000
14 × Rp17.000 = Rp238.000
10 × Rp16.000 = Rp160.000
6 × Rp22.000 = Rp132.000
20 × Rp5.000 = Rp100.000
15 × Rp4.000 = Rp60.000
Total masuk: Rp954.000

Pengeluaran hari itu: kerupuk mentah dan makaroni Rp120.000, ceker tiga kilogram Rp105.000, sosis dan bakso Rp90.000, telur Rp55.000, cabai bawang serta kencur Rp75.000, kemasan dan sendok plastik Rp30.000, dan gas Rp25.000. Semuanya dicatat di menu Pengeluaran pada kategori Bahan, Modal/Kulakan, Gas, dan Lain-lain. Uang keluar Rp500.000.

Rekap harian memperlihatkan Masuk, Keluar, Sisa, dan Perkiraan Untung. Untuk contoh ini, perkiraan untungnya Rp954.000 − Rp500.000 = Rp454.000.

Perhatikan bahwa topping menyumbang Rp160.000 dari total masuk — lebih dari sepertiga perkiraan untung hari itu. Itulah alasan kenapa setiap topping sebaiknya diketuk, bukan diingat. Aplikasi juga memisahkan pengeluaran dan kasbon dari hitungan ini: belanja ceker tidak tersamar di antara uang penjualan, dan porsi yang dibayar belakangan belum masuk hitungan sampai benar-benar dilunasi.

Kasbon pelanggan langganan

Kasbon di usaha seblak biasanya berbentuk dua hal. Pertama, pesanan borongan — puluhan porsi untuk acara ulang tahun, rapat karang taruna, atau kegiatan sekolah yang uangnya baru diserahkan setelah acara. Kedua, tetangga atau anak kos di sekitar lapak yang jajan hampir tiap hari dan lebih suka menghitung sekaligus di akhir pekan.

Simpan penjualan seperti itu sebagai kasbon dengan nama pembeli. Sisa yang belum dibayar tersimpan, cicilan diterima, dan pelunasannya baru dihitung sebagai uang masuk di hari pembayaran. Kalau sudah lewat tenggat, ada tombol tagih lewat WhatsApp yang menyiapkan pesan sopan untuk kamu tinjau dan kirim. Sebaliknya, kalau kamu mengambil kerupuk mentah dari agen dengan bayar belakangan, itu dicatat sebagai utang ke supplier di layar yang sama.

Kenapa offline penting untuk seblak

Lapak seblak jarang berada di ruko rapi. Yang umum adalah gerobak di trotoar depan sekolah, tenda di pinggir alun-alun, atau lapak di deretan jajanan malam yang berjejer puluhan. Di jam sore sampai malam, area seperti itu dipadati ratusan orang yang semuanya memakai jaringan yang sama — sinyal boleh penuh di layar tetapi datanya macet total.

Karena GerobakPOS menyimpan transaksi di HP lebih dulu, pesanan tetap tercatat seketika walau internet sedang tidak berguna. Tidak ada layar menunggu di depan pembeli yang sedang lapar. Saat jaringan pulih, catatannya berangkat sendiri ke server. Untuk memantau ceker dan sosis yang tinggal sedikit, layar Kulakan dan peringatan stok menipis membantu menyiapkan belanja berikutnya; lihat stok & kulakan.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bagaimana mencatat level pedas? Level pedas bisa dibuat sebagai varian sederhana pada menu seblak, atau kamu tulis sebagai catatan pesanan agar tidak tertukar saat memasak.

Kalau cekernya habis di tengah sore? Ketuk tombol Habis pada Seblak Ceker. Menu itu berhenti bisa dipesan sampai kamu nyalakan lagi, sementara menu lain jalan terus.

Bisa kirim struk ke pembeli rombongan? Bisa. Struk dibagikan sebagai teks lewat WhatsApp, praktis untuk pesanan kolektif; langkahnya ada di kirim struk WhatsApp.

Bagaimana kalau pembeli bayar sebagian tunai dan sebagian transfer? Ada split payment sederhana, jadi satu tagihan bisa diselesaikan dengan dua cara bayar sekaligus.

Siap mencoba?

Menu seblak beserta toppingnya sudah menunggu di dalam aplikasi.

Unduh GerobakPOS gratis dan mulai catat dari serbuan sore ini.