Pempek — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha pempek

Pempek dijual per biji, dan di situlah letak repotnya. Pembeli hampir tidak pernah memesan satu jenis saja. Yang terdengar di depan gerobak biasanya seperti ini: “lenjer lima, adaan tiga, kulit dua, kapal selam satu, cukonya pisah dua bungkus”. Kamu harus menjumlahkan lima harga berbeda di kepala sambil menggoreng dan menuang cuko, dengan pembeli menunggu di depanmu sambil menyiapkan uang.

Salah hitung Rp5.000 dalam keadaan seperti itu wajar terjadi, dan hampir selalu merugikanmu — bukan pembeli. Kalau itu terjadi lima kali sehari, sebulan sudah setara satu kali kulakan ikan.

Ramainya juga menumpuk. Pempek paling laku sore hari sebagai jajanan, ditambah lonjakan besar di akhir pekan ketika orang membeli untuk keluarga di rumah atau sebagai oleh-oleh. Pesanan oleh-oleh nilainya bisa ratusan ribu sekali angkut, dan biasanya diminta digoreng dadakan sehingga kamu menahan antrean lain.

Bahan bakunya pun bukan barang murah. Ikan tenggiri dibeli beberapa kilogram sekaligus di pagi hari dan harganya berubah-ubah mengikuti tangkapan. Kalau kamu tidak tahu berapa biji yang benar-benar laku tiap hari, kamu akan menebak saat membeli ikan berikutnya — dan tebakan yang meleset di bahan semahal ini langsung menggerus untung.

Saat mendaftar dan memilih jenis usaha Pempek, menu berikut sudah tersedia di layar jualan:

Kategori	Menu	Harga contoh
Pempek	Pempek Kapal Selam	Rp22.000
Pempek	Pempek Lenjer	Rp10.000 (satuan)
Pempek	Pempek Adaan	Rp7.000 (satuan)
Pempek	Pempek Kulit	Rp6.000 (satuan)
Dingin	Es Teh Manis	Rp5.500
Minuman	Es Jeruk	Rp7.000

Harga di atas adalah contoh awal dan bisa kamu ubah kapan saja. Harga ikan tenggiri dan sagu berbeda jauh antar kota, jadi hitung ulang sesuai biayamu. Kamu juga bebas menambah menu lain seperti pempek keriting, tekwan, atau paket oleh-oleh isi sepuluh biji.

Mulai jualan dalam 3 menit

Unduh aplikasinya, lalu daftar memakai nomor HP dan kata sandi.
Pilih jenis usaha Pempek di layar awal.
Menu di atas langsung muncul. Ketuk menu sebanyak jumlah bijinya, ketuk Bayar, selesai.

Karena pempek dijual per biji, ketukan berulang justru cocok: ketuk Lenjer lima kali, Adaan tiga kali, dan totalnya langsung terhitung. Layar pembayaran juga menampilkan uang diterima dan kembalian, jadi kamu tidak perlu menghitung kembalian dalam kepala saat pembeli menyodorkan uang seratus ribu.

Menghitung untung pempek

Mencatat seluruh transaksi harian secara tertib membantumu memahami kondisi keuangan usaha gerobak tanpa perlu menebak sisa uang tunai di laci. Kamu bisa mengawasi perputaran hasil penjualan harian dan biaya belanja kebutuhan dapur secara jelas melalui rekapitulasi aplikasi.

Pempek Kapal Selam: 10 × Rp22.000 = Rp220.000
Pempek Lenjer: 15 × Rp10.000 = Rp150.000
Pempek Adaan: 10 × Rp7.000 = Rp70.000
Masuk (jumlah ketiganya): Rp440.000
Keluar (misalnya belanja bahan, gas, dan kemasan hari itu): Rp240.000
Perkiraan Untung = Masuk − Keluar = Rp440.000 − Rp240.000 = Rp200.000

Nilai perkiraan untung diperoleh dari penjualan dikurangi pengeluaran (dan modal bila diisi). Pesanan pelanggan yang pembayarannya ditunda atau kasbon tetap dihitung sebagai penjualan pada hari barangnya keluar; bagian yang belum dibayar tercatat sebagai utang atas nama pelanggan, dan uang pelunasannya tercatat pada hari dibayar.

Salah satu jebakan hitung yang khas pada usaha kuliner ini adalah pengadaan bahan baku pokok seperti ikan tenggiri dan sagu dalam jumlah besar sekaligus untuk stok beberapa hari. Pembelian dalam partai besar tersebut menyebabkan pos pengeluaran harian melonjak seketika sehingga margin harian tampak seolah merugi, padahal bahan baku yang dibeli masih dipakai menghasilkan pemasukan hingga beberapa waktu ke depan. Ulasan lebih terperinci mengenai cara membaca angka pembukuan ini dapat kamu simak di cara mencatat untung gerobak.

Kasbon pelanggan langganan

Pempek punya pola kasbon yang khas: titipan. Banyak pedagang menitipkan pempek ke kantin sekolah, warung kelontong, atau kios di terminal, lalu uangnya diserahkan setelah dagangan itu laku, biasanya beberapa hari kemudian. Selain itu ada pesanan oleh-oleh berjumlah besar untuk keluarga yang mudik, sering dibayar sebagian di muka dan sisanya saat barang diambil.

Catat keduanya sebagai kasbon dengan nama penerima. Uang muka dicatat sebagai cicilan, sisanya tetap tercatat sebagai piutang sampai lunas, dan tombol tagih lewat WhatsApp membantu mengingatkan pemilik kios tanpa perlu bolak-balik mendatanginya. Kalau ikan kamu ambil dulu dari pemasok dan dibayar setelah dagangan laku, utang itu juga dicatat di layar yang sama — semuanya di utang & piutang.

Kenapa offline penting untuk pempek

Gerobak dan lapak pempek biasanya mangkal di tempat yang ramai lalu-lalang: depan sekolah saat pulang, pinggir jalan protokol menjelang sore, area wisata, atau dekat terminal dan stasiun. Titik-titik itu punya masalah yang sama — banyak orang, satu menara jaringan, dan data yang tersendat justru pada jam paling ramai. Sebagian pedagang bahkan berpindah lokasi antara siang dan malam.

Karena GerobakPOS mencatat lebih dulu di HP, kamu tidak pernah menunggu jaringan untuk menutup satu transaksi. Pembeli yang buru-buru mengejar angkot tidak perlu menunggu layar berputar. Data dikirim ke server sendiri saat sinyal kembali. Untuk pembeli yang tidak membawa uang tunai, QRIS statis bisa ditampilkan di layar lalu kamu konfirmasi manual setelah uangnya masuk; langkahnya ada di terima pembayaran QRIS statis.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bagaimana menjual paket isi sepuluh biji? Buat satu produk baru dengan harga paket, atau gunakan open item dengan harga manual untuk pesanan oleh-oleh yang jumlahnya tidak biasa.

Kalau kapal selamnya habis karena telurnya kurang? Cukup berhenti mengetuk menu itu sampai telur siap tanpa perlu menghapusnya dari daftar. Laporan penjualan menunjukkan menu paling laku agar besok kamu bisa menyiapkan lebih banyak bahan.

Bisakah memberi potongan untuk pembelian banyak? Bisa. Diskon dapat diberikan berupa nominal maupun persen saat pembayaran.

Apakah data aman kalau HP-ku ganti? Masuk dengan akun yang sama di HP baru mengembalikan daftar menu dan stok, tetapi riwayat penjualan, kasbon, dan catatan kas lama tidak ikut kembali. Kamu disarankan membuat cadangan ke berkas secara berkala.

Siap mencoba?

Menu pempek per biji sudah menunggu di dalam aplikasi, lengkap dengan minumannya.

Unduh GerobakPOS gratis dan berhenti menghitung cuko sambil menghitung uang.