Kerak Telor — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha kerak telor

Kerak telor dimasak satu porsi dalam satu wajan kecil di atas bara arang, lalu wajannya dibalik supaya bagian atasnya matang oleh panas api. Artinya kamu hanya bisa menyelesaikan satu atau dua porsi sekaligus, sementara antreannya bisa belasan orang. Inilah masalah paling khas dari usaha ini: antrean tumbuh lebih cepat daripada kemampuan memasak, dan setiap orang di antrean itu berdiri menunggu lima sampai sepuluh menit.

Selama menunggu, pesanan terus masuk. “Bebek dua, kerak yang agak kering ya”, “ayam satu, jangan pedas”, “spesial satu buat dibungkus”. Ada yang membayar di depan, ada yang bilang bayar nanti setelah jadi, ada pula yang menitipkan pesanan lalu berkeliling dulu dan kembali sepuluh menit kemudian. Dengan tangan yang sibuk mengipasi bara, mengingat urutan siapa memesan apa adalah beban tersendiri.

Ritme jualannya juga tidak setiap hari sama. Kerak telor sangat bergantung pada keramaian: akhir pekan, hari libur, festival budaya, pasar malam, dan acara-acara musiman. Satu akhir pekan bisa menghasilkan berkali lipat hari biasa, dan justru di hari paling ramai itulah pencatatan paling mudah berantakan.

Bahannya pun perlu diawasi. Beras ketan direndam sejak malam sebelumnya dan jumlahnya sudah ditakar, telur bebek dibeli terbatas karena harganya jauh di atas telur ayam, sedangkan ebi dan kelapa sangrai disiapkan dalam porsi tertentu. Kalau kamu tidak tahu sudah berapa porsi terjual, kamu tidak tahu kapan harus berhenti menerima pesanan.

Pilih jenis usaha Kerak Telor saat mendaftar, dan menu berikut langsung ada di layar jualan:

Kategori	Menu	Harga contoh
Kerak Telor	Kerak Telor Ayam	Rp25.000
Kerak Telor	Kerak Telor Bebek	Rp27.500

Harga tersebut hanya contoh awal dan bisa kamu ubah kapan saja. Harga jual kerak telor di kawasan wisata biasanya berbeda dengan di pasar malam kampung, dan harga telur bebek pun naik-turun. Sesuaikan dengan biaya bahan serta lokasi jualanmu, termasuk menambah porsi jumbo bila kamu menjualnya.

Mulai jualan dalam 3 menit

Unduh aplikasinya, lalu daftar memakai nomor HP dan kata sandi.
Pilih Kerak Telor pada layar penyiapan jenis usaha.
Menu di atas langsung terpasang. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.

Untuk usaha dengan antrean panjang, gunakan nomor antrean agar setiap pesanan punya penanda, dan multi-pesanan berjalan supaya beberapa pesanan bisa terbuka bersamaan sementara wajanmu baru mengerjakan yang pertama. Layar jualannya dibuat besar dan minim ketukan supaya bisa dioperasikan dengan satu tangan. Lihat layar kasir cepat.

Menghitung untung kerak telor

Mengetahui sisa uang bersih dari setiap keikutsertaan acara festival sangat penting agar jerih payahmu berjualan tidak sia-sia. Dengan mencatat pergerakan kas secara tertib dan disiplin, kamu dapat memantau kesehatan keuangan usahamu secara transparan setiap hari.

Kerak Telor Ayam: 10 × Rp25.000 = Rp250.000
Kerak Telor Bebek: 8 × Rp27.500 = Rp220.000
Masuk (jumlah keduanya): Rp470.000
Keluar (misalnya belanja bahan, gas, dan kemasan hari itu): Rp260.000
Perkiraan Untung = Masuk − Keluar = Rp470.000 − Rp260.000 = Rp210.000

Pada dasarnya, perkiraan untung harian diperoleh dari penjualan dikurangi pengeluaran (dan modal bila kamu isi). Kasbon tetap dihitung sebagai penjualan pada hari barangnya keluar; bagian yang belum dibayar tercatat sebagai utang atas nama pelanggan, dan uang pelunasannya tercatat pada hari dibayar.

Satu jebakan hitung yang khas dalam usaha kuliner tradisional ini adalah melupakan biaya operasional lapangan, seperti sewa lapak musiman, retribusi kebersihan, serta ongkos angkut gerobak menuju lokasi acara. Ketika pengeluaran logistik pendukung tersebut luput dicatat, perkiraan laba bersih harianmu akan tampak sangat besar padahal uang tunai yang tersisa di dompet sudah banyak terpakai. Kamu dapat membaca panduan lengkap pengelolaannya melalui artikel cara mencatat untung gerobak.

Kasbon pelanggan langganan

Di keramaian, kasbon eceran memang jarang. Yang lebih sering terjadi adalah pesanan yang dibayar belakangan oleh panitia acara: stan kantor yang memesan tiga puluh porsi untuk tamu, panitia festival yang menghitung pembayaran di akhir hari, atau pemilik lapak yang mengambil beberapa porsi dulu untuk pegawainya.

Untuk semua itu, catat sebagai kasbon dengan nama pemesan, lalu terima cicilan atau pelunasan saat uangnya datang. Aplikasi menyimpan sisa yang belum dibayar dan menyediakan tombol tagih lewat WhatsApp yang menyiapkan pesannya untuk kamu periksa sebelum dikirim. Di sisi lain, kalau kamu mengambil telur atau ketan dari langganan pasar dan membayarnya belakangan, itu bisa dicatat sebagai utang ke supplier — lihat utang & piutang.

Kenapa offline penting untuk kerak telor

Kerak telor hampir selalu dijual di tempat yang penuh manusia: pelataran kawasan wisata, area monumen di akhir pekan, pasar malam, arena festival, atau lapangan tempat acara kampung. Justru di titik-titik seperti itu jaringan seluler paling sering lumpuh — ribuan orang di satu lokasi memakai internet bersamaan, dan batang sinyal yang terlihat penuh tidak berarti data bisa lewat.

Kalau aplikasi kasirmu menuntut koneksi untuk setiap transaksi, hari paling ramai justru menjadi hari kamu paling banyak kehilangan catatan. GerobakPOS menyimpan semuanya lebih dulu di HP, sehingga penjualan tetap tercatat meski internet mati sepanjang acara. Sinkronisasi berjalan sendiri di latar belakang saat sinyal kembali atau saat kamu tersambung wifi di rumah. Selengkapnya di kasir offline sampai 14 hari.

Pertanyaan yang sering ditanya

Kalau telur bebek habis padahal antrean masih panjang? Cukup berhenti mengetuk Kerak Telor Bebek sampai bahan baru siap tanpa perlu menghapusnya dari daftar. Laporan penjualan menunjukkan menu paling laku, jadi besok kamu bisa menyiapkan lebih banyak bahan.

Bagaimana menandai pesanan yang ditinggal pemiliknya berkeliling? Pakai nomor antrean dan biarkan pesanan itu tetap terbuka. Saat pembeli kembali, buka nomornya lalu selesaikan pembayaran.

Bisa menerima pembayaran nontunai di acara? Bisa, dengan QRIS statis yang kamu tampilkan di layar lalu kamu konfirmasi manual setelah dana masuk, atau transfer manual. Split payment sederhana juga tersedia.

Bagaimana menghitung uang di akhir acara? Gunakan Tutup Hari. Aplikasi membandingkan catatan dengan uang fisik di laci supaya selisihnya ketahuan saat itu juga. Langkahnya ada di tutup hari dan rekonsiliasi kas.

Siap mencoba?

Menu kerak telor sudah menunggu di dalam aplikasi, tinggal kamu sesuaikan harganya sebelum acara berikutnya. Jenis usaha lain juga tersedia di halaman daftar jenis usaha.

Unduh GerobakPOS gratis dan mulai mencatat dari porsi pertama.